แต่เดิมแล้ว มีชื่อเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวผัด รสชาติดั้งเดิมก็จะมี เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เป็นรสชาติ ที่คนไทยคุ้นเคย และที่สำคัญ ผัด ไทย นั้นยังถือว่า เป็นซิกเนเจอร์ เมื่อมาเมืองไทยแล้ว ต้องกินให้ได้ และยังสามารถหาทานได้ ตามท้องตลาดทั่วไป หรือร้านอาหารตามสั่ง เมนูเส้น ตามสั่ง เหมือนว่าเมนูผัดไทย อยู่ในสายเลือด ของคนไทยไปแล้วค่ะ
ดูวิธีทำเพิ่มเติม ที่ : สูตรทำ ไข่เจียวกิมจิ พิซซ่ากิมจิ เมนูไข่ทำง่ายที่บ้าน อร่อยจัดจ้าน ถูกใจ!
แจกสูตร ผัดกะเพราหมูสับ สูตรร้านตามสั่ง หอมฟุ้ง อร่อยเด็ดสะใจ!
ปรุงรสชาติด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย (ในสูตรใช้น้ำล้างครกที่ตำพริกกับกระเทียม)
ใครที่อยาก ลด น้ำหนัก เมนูเส้นอาจไม่ใช้ตัวเลือกที่ดีนัก เพราะเมนูต่อไป ทั้งหอมทั้งมันทั้งเข้มข้น
แจกสูตร ปลาทอด ราดพริกสามรส กลมกล่อม พร้อมวิธีทอดปลาให้ฟูกรอบ ไม่ติดกระทะ!
สำหรับคนจีนแล้ว อาหารประเภทเส้น คือ อาหารหลัก ที่เปรียบเหมือนกับข้าว ที่ทั้งปรุงง่าย และอิ่มท้องอีกด้วย จนคนไทยต่างก็ชอบ และได้รับเอาวัฒนธรรมการกิน เข้ามาปรับเปลี่ยน ให้เป็นรสชาติแบบไทย ๆ มากขึ้น
เมนูวันหยุด สูตร ข้าวไก่กรอบน้ำจิ้มแจ่ว ไก่ทอดกรอบทั้งวัน ทำขายได้เลย
ตั้งน้ำในกระทะ หรือหม้อให้เดือด ใส่เส้นหมี่ขาวลงไป ไม่ต้องให้นิ่มมาก หลังจากนำขึ้น ให้นำมาผ่านน้ำเย็น หรือน้ำอุณหภูมิห้อง เพื่อหยุดเส้นไม่ให้นิ่มต่อ
ดูวิธีทำเพิ่มเติม ที่ : เมนูประหยัด! สูตรทำ ข้าวผัดไข่ ทำง่าย งบน้อย ใช้เวลาไม่นาน อร่อยทุกคำ
ผักที่มีรสหวาน หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, แครอท, หอมใหญ่, ผักกาดขาว ตามความชอบ
แตงกวาผัดไข่ขยี้ สูตรจาก คุณหมีซี้ด จับไข่ผัดกับแตงกวา เติมพริกและหอมใหญ่ ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
วิธีทำ ผัดสปาเก็ตตี้พริกแห้งไส้กรอก
จึงเกิดเป็นหลายรสชาติ ตามพื้นที่ของแต่ละจังหวัด จึงได้เห็นขนมจีน มีหลายน้ำ ทั้งแบบมีกะทิ และไม่มีกะทิ บางที่มีปลาร้า ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ อย่างภาคอีสาน ที่เรียกกันว่า น้ำยาป่านั่นเองค่ะ